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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1
分钟左右。再加入生抽、 老抽 
、蚝油翻
炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。 煮
到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。