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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐， 翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。