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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖
焖。