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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少  量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。