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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 
蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。