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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺

油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量 清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。