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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米
。用清水
把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，  
用姜 块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。