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　　做法：

春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡 ，生  姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加  入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。