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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。