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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转
中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。