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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成
 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左 右
。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。