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　　做法：春笋切 成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生  姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。