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　　做法：  春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。