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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡， 生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。