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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水

浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分 
钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖 上锅盖
焖。