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　　做法  ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮 沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。