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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂

一小 块  姜，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍 ，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。