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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片 ，葱切成段。 锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。