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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 

入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。