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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸

，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。