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做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，

加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。