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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干  的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。