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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再
加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅  盖焖。