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　　 做法：春笋切成片后
加少 许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入 生
姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。