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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生 
姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。