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　　做法：春笋切成片 后加少许盐  捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均 匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火
。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。