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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒
均 匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。