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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。