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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞
出 后 用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺

油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。  煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。