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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜 ，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油  六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。