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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量 
清水半
掩 住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。