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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。