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　　做法  ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺

油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖  上锅
盖大火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。