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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放 入生 姜、春笋、牛
肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。