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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热

，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋

，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。