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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量
清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
加入 
盐，翻
 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。