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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，

葱切  成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入
少量清水 半 掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。