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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左
右。
再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。