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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上 锅  盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。