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　　做法：春笋切成片
后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。