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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁 时 盖上锅盖焖。