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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清

水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上
锅
盖焖。