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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用
 清水浸
泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右

。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。