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　　做法：洗净 宰好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，
放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼
和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。