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　　做法：洗 净 宰好 鲫鱼， 
洗净淮山和薏 米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。