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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软

，拍裂
 一小块姜， 热锅，用姜块在锅上
擦一 遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小 时，下盐调味
即可品尝。