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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、
牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。 再 加入
生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。