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　　做法：春笋
切 成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖
焖。