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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。