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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅   烧热，倒 入  2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段  翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。